Viduržemio jūros regiono mitybos nauda
Mes visi žinome, kad Viduržemio jūros regiono mityba yra sveikiausia mityba ir todėl labai patartina. Tačiau kai kurie žmonės savo mitybą vadina „Viduržemio jūros“, nes jie gyvena šioje geografinėje teritorijoje. Tai ne visai teisinga, iš tikrųjų galime patvirtinti, kad ne visi mūsų šalies gyventojai naudojasi šiais garsiais ir naudingais šėrimo būdais.
The Viduržemio jūros regiono mitybakaip teigia profesorius Mataixas, yra tas, kurį sudaro maisto produktai, paprastai vartojami Viduržemio jūros regione. Ji turi tam tikrą protėvių pobūdį, todėl Viduržemio jūros regiono žmonėms lengviau sekti nei kitoms tautoms, nes tai būdinga jų gyvenimo būdui.
Turime pabrėžti, kad Viduržemio jūros regionas Tai yra kultūrinio netvarkos erdvė, kurioje buvo įvesti įvairių kultūrų maisto produktai. Taigi mes turime tai, kad pomidorai, kukurūzai, bulvės arba pipirai, tipiški mūsų salotų ingredientai ir daugelis mūsų troškinių yra amerikietiškos kilmės.
Mūsų garsus paella, turi pagrindinę sudedamąją dalį Azijos kilmės ryžių, persikų ir apelsinų. Negalime pamiršti, kad arabų tautos į mūsų aplinką pateko į špinatus, artišokus ir baklažanus. Galėtume tęsti begalinį maisto produktų, kurie atvyko į mūsų aplinką, sąrašą ir kad mūsų kultūra įtraukta. Iš tiesųvieninteliai Viduržemio jūros regionui būdingi maisto produktai nuo seniausių laikų kviečiai, vynmedis ir alyvmedis.
Kodėl Viduržemio jūros regiono mityba yra tokia naudinga?
Bet kas būtų svarbiausios Viduržemio jūros regiono mityba? Galėtume juos apibendrinti keturiais punktais:
1. Didelis vaisių ir daržovių vartojimas
2. Didelis žuvų suvartojimas
3. Alyvuogių aliejaus naudojimas kaip pagrindiniai riebalai
4. Kulinarinio kepimo proceso panaudojimas alyvos vonioje.
Mechanizmą, kuriuo Viduržemio jūros regiono mityba yra naudinga siekiant užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, beveik visiškai apibrėžia bendras minėtų maisto produktų grupių vartojimas.
- Vaisiai ir daržovės Jie suteikia maistinių medžiagų ir taip pat turi antioksidacinį poveikį, nes jų sudėtyje yra vitaminų A, C ir E. Negalime pamiršti, kad jie taip pat yra daug ląstelienos dėl celiuliozės ir pektinų.
- Alyvuogių aliejuje yra nesočiųjų riebalų, pvz., Oleino rūgšties. Tačiau žuvys suteikia polinesočiųjų riebalų, pvz., N-3 riebalų rūgščių.
Paprastai kiekvienos rūšies maistinių medžiagų veikimo būdas galėtų būti paaiškintas taip: vaisiuose ir daržovėse esantis pluoštas veikia sumažindamas cholesterolio kiekį kraujyje. Mononesočiai riebalai taip pat veikia sumažindami cholesterolio ir n-3 polinesočiųjų riebalų kiekį, mažindami kitą širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnį, ty trombogenezę.
Viduržemio jūros regiono mityba: pakaitalas kitais maisto produktais
Deja, peržiūrėję paskutinį nacionalinį sveikatos tyrimą, pastebėjome, kad Ispanijos gyventojų mitybos įpročiai skiriasi nuo Viduržemio jūros regiono dietos modelio. Na, kas yra iš duomenų, yra ta, kad mūsų mitybos nauda negali būti naudojama šioms kartoms. Nėra lengva nurodyti priežastį, kuri verčia mus pereiti nuo Viduržemio jūros regiono dietos.
1. Vaisių pakeitimas. Nors tiesa, kad dėl intensyvių augalų šiltnamiuose galime ištisus metus švieži vaisiai, taip pat tiesa, kad vaikų ir jaunų žmonių vartojimas vis mažiau. Šį sumažėjimą lėmė vaisių pakeitimas, kuris tradiciškai buvo pagrindinių patiekalų desertas, pieno produktai ir pramoniniai pyragaičiai, todėl lengviau mūsų vaikus valgyti, bet taip pat mažiau naudinga nei vaisiai. Praktiškai tą patį galima pasakyti ir apie kitų trijų Viduržemio jūros regiono mitybos ramsčių vartojimą: daržoves, žuvį ir alyvuogių aliejų.
2. Gastronominė kolonizacija. Tai yra tas, kurį kenčiame nuo anglosaksų šalių. Kas turi mažus vaikus, žino, apie ką kalbu. Vaikai nenori šviežiai spaustų apelsinų sulčių, tačiau jie laimingai paima televizijoje reklamuojamas sultis ir juose yra tik 5% vaisių. Tą patį galima pasakyti apie picas, mėsainius, kebabas ir kt.
Dietiniu ir sanitariniu požiūriu svarbu konsoliduoti Viduržemio jūros regiono maisto modelį, \ t būtina kuo greičiau skleisti savo sąvoką ir turinį. Tai reiškia, kad tai yra mokymas vaikui gerai valgyti, žinoti maistą jo kilmės vietoje: sode, ūkyje, jūroje. Užduotis yra sunki ir atitinka tėvams ir mokytojams, o mes turime nuolatinį reklamos bombardavimą ir tendenciją valgyti kuo patogiau.
Kaip ir bet kuriame ugdymo procese, geriausias būdas yra pavyzdys, jei stengiamės, kad mūsų namuose „sveika mityba“, mes padarysime svarbias investicijas į mūsų vaikų sveikatą. Nereikės jokių esminių pakeitimų, tik kelios paprastos gairės, kurias reikės laikytis, ir mes sukursime eiliniuose straipsniuose: rūpinkitės pusryčiais kaip vienu iš pagrindinių dienos patiekalų, pabandykite ryte ir po pietų pasimėgauti vaisiais, grįžti į savaitines daržoves, stenkitės ne piktnaudžiauti patiekiamais valgiais, naudoti alyvuogių aliejų kaip kulinarinius riebalus ... trumpai tariant, atkurkite mūsų močiutės virtuvę.
Pedro J. Toranzos Carazo. Vaistininkas ir mitybos specialistas
