Ne, ledai su daugiau riebalų nėra geriausias skonis
Atvyko vasara ir atėjo laikas išnaudoti visus tipiškus vasaros laikotarpio dalykus. Apsilankymai paplūdimyje, dienos baseine, šviežios dienos poilsis kaime ir, žinoma, mėgautis a ledai, Šis produktas yra labai įvairus ir turi skirtingų skonių, nuo klasikinio vanilės ar šokolado, kitiems, panašiems į panašius į jellybeans.
Skonio pasirinkimas yra kažkas asmeninio, bet tai nėra kažkas, kas yra be mitų. Vienas iš jų mano, kad kuo didesnis yra riebalų kiekis ledaigeresnis skonis. Užginčyti šį klausimą užsakė Pensilvanijos valstybinio universiteto Maisto mokslų departamento atliktas tyrimas, kuris buvo paskelbtas Žurnalas „Dairy Science“.
Riebalinės medžiagos neturi įtakos
Norint nustatyti, ar riebalai gali tam tikru būdu paveikti ledų skonį, tyrėjai įvertino, kokį poveikį turėjo pakeisti riebalai maltodekstrinas ir nustatyti vartotojų pasitenkinimo laipsnį. Tam buvo naudojamas vanilės skonis, kuris dalyviams pristatytas su skirtingais komponentais.
Konkrečiai, dalyviams suteikta ledai pateikė skirtingus riebalų procentus: 6, 8, 10, 12 ir 14%. Kiekviename iš jų skirtingi maltodekstrino kiekiai buvo įtraukti į 8, 6, 4, 2 ir 0% maltodekstrino, siekiant subalansuoti šio preparato mišinį. produktas.
Mokslininkai atliko keletą bandymų po 19 savaičių išsaugojimo -18ºC įvertinti skonio pokyčius, kurie gali atsirasti dėl šio veiksmo po ilgesnio laikymo ir nepalankioje temperatūroje. Tada buvo atlikti skirtingi bandymai, siekiant nustatyti galimus vartotojų skonio skirtumus.
Po sandėliavimo ledai su 6, 12 ir 14% riebalų neturėjo skirtumų pasitenkinimą lyginant su šviežiais ledais. Produktų, kuriuose yra 6% ir 4% maltodekstrino, atveju žymiai sumažėjo produktų priėmimas, neperžiūrint šaltoje patalpoje ir su tokia pačia sudėtimi.
Tačiau ledų, kurių riebalų kiekis yra nuo 6 iki 12% riebalų, ir atitinkamo kompensavimo su maltodekstrinu atvejais naudotojai nenustatė skonio skirtumų. Tai reiškia, kad aukštesnis šių komponentų lygis neturi jokio poveikio skonis iš šių produktų, todėl rinkitės sveikiausius produktus užtikrins vienodą patirtį.
Vasaros dieta
Vasara yra laikas, kai maistas namuose dažnai keičiamas. Tai parodė Aora Health ir kur buvo įrodyta, kad daugiau nei pusė ispanų savo vasaros atostogų metu keičia savo mitybą. Šiuo metu yra daugiau cukrinių gėrimų ir minėto ledų, kurie padeda organizmui padidinti riebalų kiekį.
Beveik 36% respondentų atskleidė, kad ledai ir saldainiai savo namuose padidėjo. Šis produktas tampa vienu iš vasaros žvaigždės, nors paprastai tai yra vienas iš aukščiausio cukraus kiekio turinčių maisto produktų, kurie gali pakeisti tų, kurie jį vartoja, svorį. Vasarą taip pat auga gaivieji gėrimai.
Maždaug 23 proc. \ T Ispanija Jis pripažįsta, kad vasarą suaugusieji geria daugiau cukraus gėrimų ir alaus. Žinoma, beveik 37% skaičius sako, kad šiomis vasaros atostogomis vartojama daugiau vaisių ir daržovių. Galiausiai beveik 6 proc. Respondentų teigia, kad per šį laiką jie padidina jų įprastomis mitybomis paruoštų patiekalų kiekį.
Damián Montero
