5 priežastys valgyti grūdų grūdus
The grūdai yra tos grūdų sėklos, kurios saugo tris jų sudedamąsias dalis: endospermą, sėleną ir gemalų. Mes kalbame apie kviečius, kukurūzus, rugius, ryžius ar miežius.
Šie grūdai skatina sumažinti širdies ligų riziką, išlaikyti kūno svorį ir užkirsti kelią 2 tipo diabetui, be to, jie yra mineralų, skaidulų, mikroelementų, sudėtingų angliavandenių ir kitų sveikatingumo šaltinių šaltinis.
5 sveikos priežastys, kilusios iš grūdų
Todėl čia yra penkios priežastys, kodėl valgote grūdus ir kaip jie padeda sveikai gyventi:
1. Sveiki grūdai yra puikus pluošto šaltinis.Daugelis iš mūsų sunaudoja mažai pluošto, tirpių ir netirpių. Tačiau pluoštas turi didelę naudą sveikatai. Ir šiuo požiūriu sveiki grūdai yra privilegijuotas šaltinis. Net dietos, kurios linkusios sumažinti pluošto suvartojimą, gali sukelti trūkumą, kuris gali prisidėti prie vidurių užkietėjimo, divertikuliozės ar diabeto rizikos.
2. Sveiki grūdai suteikia daug vertingų mikroelementų.Grūdai yra įvairi maisto produktų grupė, turinti didelį mitybinį profilį. Paprastai jie suteikia daug įvairių B vitaminų ir įvairių mineralų. Daugelyje jų yra antioksidantų junginių, o kai kurie iš jų siūlo naujus antioksidantus, kurie nėra aptinkami kituose maisto produktuose.
Grūdai taip pat yra svarbus baltymų šaltinis. Kai kurie prisideda daugiau nei kiti, bet apskritai jų teikiamos aminorūgštys papildo kitus augalų maisto produktus, pavyzdžiui, ankštinius augalus. Pavyzdžiui, ryžiai ir pupelės yra tradicinis patiekalas įvairiose kultūrose, o galbūt ne atsitiktinai, jie suteikia visą spektrą esminių aminorūgščių, kurios yra alternatyva mėsai.
3. Grūdai gali pagerinti kitų maisto produktų glikeminį poveikį, Tyrimai rodo, kad tiek mažas angliavandenių kiekis, tiek didelė mityba gali sukelti palyginti mažą glikemijos kiekį. Tie patys tyrimai rodo, kad mityba, turinti didelį mažo glikemijos indekso angliavandenių kiekį (tai reiškia augalinės kilmės maisto produktus), turi teigiamą poveikį lėtinių ligų rizikai mažinti. Kiti tyrimai rodo, kad didelė grūdų kiekio suvartojimas valgio metu gali sumažinti vėliau valgomų maisto produktų glikeminį atsaką.
4. Sveikesnės populiacijos valgo grūdus, Kaip nurodyta, grūdai yra visų tradicinių „mėlynosios zonos“ dietų sudedamoji dalis. Jie užima svarbią vietą, pavyzdžiui, Viduržemio jūros regiono mitybą, Azijos mitybą ir vegetarišką mitybą.
5. Sveiki grūdai yra universalus dietos komponentas.Mūsų turimų grūdų įvairovė reiškia įvairias galimybes, kad mūsų maistui būtų suteikta mitybinė nauda. Kepimui patiekiami patiekalų ir patiekalų gerinimo variantai, pridedant sveikų skonių ir maistinių medžiagų.
Norint pasinaudoti visais jų teikiamais privalumais, jie gali būti suvartojami natūralios būklės, taip pat susmulkinti, skaldyti ar sumaltyti, kad jie taptų miltais, sausainiais ir kitais maisto produktais. Žinoma, galutiniame produkte turi būti tos pačios pradinės grūdų mitybos sudėties. Taigi, kai kitą kartą atsidursite prie produkto, pavyzdžiui, duonos ar makaronų, gaminio, įsitikinkite, kad jis pagamintas iš neskaldytų grūdų, todėl jūsų vartojimas bus išsamesnis ir maistesnis.
Dr David Katz, Įkūrėjas Glimmer iniciative Yale universiteto (JAV) prevencijos tyrimų centro įkūrėjas ir direktorius. \ t Amerikos koledžas, Klinikinis gydytojas, tyrėjas, autorius ir žurnalistas.
