10 melagingų mitų apie pieną
Prekybos centrų pieno skyrius nieko nedaro, bet auga. Tačiau vis daugiau žmonių eina į pieną be laktozės arba netgi nustoja vartoti pieną, todėl kyla toks klausimas: ar tikrai patartina pašalinti pieną iš mūsų dietos?
Kiekvienas toks dažnai atsiranda naujas pienas su stebuklingu komponentu, kuris vienaip ar kitaip padeda sveikiau. Iš viso pusiau nugriebto ir nugriebto pieno, auginimo pieno, pieno su omega 3, baltymų ar pakaitalų priedais, pavyzdžiui, migdolų ir sojų „pienu“. Galbūt dėl šios priežasties klaidingi mitai apie pieną nustoja augti, todėl patogu turėti išsamią informaciją, kad ją būtų galima įtraukti arba pašalinti iš mūsų dietos.
10 melagingų mitų apie pieną
Kad galėtumėte pasirinkti teisingai, mes pristatome jus 10 melagingų mitų apie pieną:
1. Laktozės netoleravimas ir pieno alergija yra vienodi
Alergijos turėjimas reiškia, kad imuninė sistema mano, kad tai nėra žalinga (šiuo atveju vienas iš pieno baltymų). Imuninės sistemos reakcija sukelia simptomus (niežėjimą, dilgėlinę, kraujavimą, astmą ir tt). Laktozės netoleravimo atveju ligonis negali virškinti laktozės, nes trūksta fermento, kuris sulaužo jo molekules, laktazę. Skirtingai nuo pieno alergijos, jei netoleruojate, galite toliau vartoti pieną, jei jie yra „be laktozės“.
2. Jei turite netoleruojamą laktozę, geriau nutraukti geriamojo pieno vartojimą
Pienas yra ne tik svarbus kalcio šaltinis, bet ir kitų baltymų, vitaminų A, D ir B12, magnio ir fosforo. Reguliarus pieno vartojimas sumažina osteoporozės ir anemijos riziką dėl laktoferino (baltymų, gavusių geležies molekules). Viename stikline pieno yra 40% rekomenduojamo vitaminų kiekio. Be to, rekomenduojama sumažinti nugriebto pieno vartojimą, kad sumažėtų hipertenzija, atsižvelgiant į jo turimą magnio, kalcio, kalio ir vitamino D kiekį.
3. Laktozės netoleravimas yra dažnas, kuris paveikia daugumą gyventojų
Nors tai nėra reta (ir jos paplitimas gali būti didesnis kitose šalyse), Ispanijoje manoma, kad kenčia nuo 20 iki 40% gyventojų. Pagrindinė netolerancijos problema yra savęs diagnozė. Daugelis žmonių paaiškina, kad tam tikri simptomai, susiję su laktozės netolerancija, kenčia nuo jo. Tiesą sakant, daugelyje ligų yra panašių simptomų, pvz., Dirgliosios žarnos sindromas. Be to, ne visi netolerantieji turi tokius pačius simptomus. Norint įsitikinti diagnoze, būtina atlikti bandymą.
4. „Pienas be laktozės“ nėra pienas
Vis daugiau ir mažiau suvartotas pienas be laktozės yra 100% karvės pienas, į kurį pridėta laktozės, kuri virškina laktozės molekules. Todėl šis pienas turi visas tradicinio pieno savybes ir maistines medžiagas, bet tie, kurie natūraliai (netoleruoja) gamina laktazę, gali jį suvartoti nepatiriant netolerancijos simptomų.
5. Pieno ir kitų maisto produktų pakaitalai suteikia tas pačias maistines medžiagas kaip ir pienas
Norint išlyginti kalcio kiekį, kurį suteikia vienas stiklas pieno, reikia suvartoti apie 5 špinatų patiekalus. Be to, UNICEF įspėjo, kad garsūs migdolų, kokoso ar sojos pienai (dažniausiai apdoroti ir su daugiau kaip 7 ingredientais) neturi tokių pat mitybinių savybių kaip ir pienas, ir patarė pašalinti terminą „pienas“ iš savo etiketes. Svarbu paminėti, kad, atsižvelgiant į augalo estrogenų kiekį, vaikams nerekomenduojama vartoti sojų pieno.
6. „Netoleruojantis gimimas, tai nėra padaryta“
Tiesą sakant, su amžiumi didėja tikimybė, kad netoleruoja laktozės. Taip pat retai pasitaiko per visą savo gyvenimą. Paprastai jis pasireiškia po 5 metų (nors buvo atvejų, kai kūdikiai, kurie nuo gimimo nebuvo išskirę laktazės), tačiau dažnai per daugelį metų išnyksta.
7. Jei vartojate aukštą cholesterolio kiekį, negalima gerti pieno
Pienas yra toks labai naudingas, kad visi be išimties turėtų jį vartoti. Jei turite didelį cholesterolio kiekį, turite tiesiog pakeisti visą arba pusiau nugriebtą pieną su nugriebtu pienu. Priešingai nei daugelis žmonių mano, šis pienas turi tas pačias maistines medžiagas, kaip ir visą pieną, tačiau jis turi 3 kartus mažiau riebalų.
8. Jei norite numesti svorio, pašalinkite pieną iš dietos
Tiesą sakant, priešingas teiginys yra teisingas. Keli klinikiniai tyrimai parodė, kad pieno (ir jo darinių) vartojimas padeda prarasti iki 10% daugiau svorio. Kalcis trukdo riebalų metabolizmui ir jo poveikis riebalinių audinių ląstelėms padeda jį pašalinti. Be to, pieno baltymai turi sotumo efektą, kuris mažina maisto vartojimą.
9. Pieno produktai reikalingi tik vaikystėje
Su amžiumi padidėja tam tikrų ligų, kurios gali užkirsti kelią pieno vartojimui (pvz., Osteoporozė ar hipertenzija), rizika. Kai kurie klinikiniai tyrimai parodė, kad širdies ir kraujagyslių ligų tikimybė yra 17 proc. Mažiau tiems, kurie reguliariai vartoja pieną, todėl svarbu, kad nesustabdytume geriamo pieno, nesvarbu, kiek seniai mes esame.
10. Pienas ne hidratuoja
Atvirkščiai, pieno savybės (tarp jų ir tai, kad jis yra 80% grynas vanduo) - tai puiki galimybė hidruoti po sporto. Iš tiesų geriamasis vanduo ne visada yra geriausias variantas. Pvz., Kai mūsų burnos karšta nuo jalapeño (ar bet kokios kitos pikantiškos), mūsų pirmasis instinktas yra gerti vandenį ir, iš tikrųjų, tai turėtų būti stiklinė pieno, nes jame yra kazeino, baltymo, kuris padeda neutralizuoti maisto niežėjimas.
Atsakymas negali būti aiškesnis: bet kuriuo atveju pienas neturėtų būti pašalintas iš dietos. Didelė pieno produktų įvairovė leidžia absoliučiai visiems, nesvarbu, kokios ligos ar būklės kenčiame, vartoti pieną. Jei turite netoleruojamą laktozę (ir, pageidautina, tik šiuo atveju), išgerkite pieną be laktozės; Jei jūsų problema yra širdies ir kraujagyslių, nugriebtas pienas. Be to, jei pastebėjote diskomfortą, kai vartojate pieną, nedarykite savęs diagnozavimo ar imkitės veiksmų prieš tai nepasitarę su gydytoju.
Marga Wesolowski
