Penkių sekundžių taisyklė, kurią paneigė mokslininkų grupė
Ar galite pasinaudoti gabalas valgio Kas nukrenta ant žemės? Iki šiol populiarioji kultūra pasakė „taip“, kol jie nepraeis penkias sekundes nes jis skuba. Pagal šią populiarią legendą, kurią daugelis vis dar tiki, tai neleidžia maisto užpildyti mikrobų. Tačiau mokslininkų grupė paneigė šią taisyklę.
Remiantis šiuo darbu, kurį atliko Rutgers universitetas Naujasis Bransvikas, Naujasis Džersis, maisto užteršimas įvyksta tik sekundę po to, kai jie paliečia žemę. Donald Schaffneršio tyrimo vadovas teigia, kad „bakterijos ir kiti mikrobai gali užteršti beveik akimirksniu“.
Ta pati tarša visuose maisto produktuose
Mokslininkai norėjo pamatyti, ar penkių sekundžių taisyklė gali būti teisinga tam tikruose paviršiuose. Tam jie pasirinko grindis, pagamintas iš įvairių medžiagų: keramikos, nerūdijančio plieno, medžio ir kilimų. Šitose žemėse jie užpilo panašią į salmonelių bakteriją, kad patikrintų, kiek laiko užtrunka, kad užterštų maistą.
Maisto produktai, kurie buvo nuleisti ant žemės, buvo keli: vaisiai, duona, saldainiai, saldainiai ir kt. Visi su ketinimu, jei bet kokio tipo paviršiaus ir maisto tipo derinys galėtų patvirtinti penkių sekundžių taisyklę. Mokslininkai leidžia bakterijoms užteršti šiuos maisto produktus keletą kartų: vieną sekundę, penkias sekundes, 30 sekundžių ir 300 sekundžių.
Iš viso 128 scenarijai skiriasi, kai penkių sekundžių taisyklė buvo išnagrinėta. Atlikome 2,560 matavimų, kurie patvirtino, kad bakterijų perdavimas buvo atliktas beveik akimirksniu, nesvarbu, kiek paviršiaus, kuriame maistas, sumažėjo.
Drėgmė padidina maisto užterštumą
Nors penkių sekundžių taisyklė nebuvo patvirtinta, mokslininkai tai nustatė tam tikromis aplinkybėmis tarša buvo sunkesnė. Tuose paviršiuose, kurie buvo didesni drėgmė, mikrobai veikė agresyviau ant žemės nukritusio maisto.
Kuo didesnė drėgmė, tuo didesnis bakterijų skaičius, kuris apgyvendino šį maistą. "Bakterijos jie neturi kojų, jie juda su drėgnumu, ir kuo šlapesni maistas, tuo didesnė rizika perduoti “, - aiškino Schaffner, kuris pridūrė:„ Be to, ilgesnis kontaktas su maistu paprastai sukelia daugiau maisto produktų. bakterijų iš kiekvieno paviršiaus į maistą “.
Tiesą sakant, mokslininkai nustatė, kad tie maisto produktai, kuriuose yra didesnis vandens kiekis, buvo tie, kurie daugiau buvo užteršti, Pavyzdžiui, vaisių gabaliukai turėjo daugiau bakterijų nei saldainiai. Tai patvirtina Schaffner poziciją, kuri teigia, kad maisto produktų drėgmė taip pat prisideda prie šių mikrobų infekcijos.
Saugokitės dirvožemio maisto
Mokslininkai nurodė, kad atsargumas, kurį reikia imtis, kai maistas patenka į žemę, turi būti ekstremalus. Pasak to, ką jie sakė, jūs niekada nežinote, kas eina aplink šiuos paviršius ir ką galėjo patekti į namus per mūsų batus. Nesvarbu, kiek namų išvaloma, mikrobiotinis gyvenimas ji ir toliau egzistuos.
„Penkių sekundžių taisyklė yra a supaprastinimas svarbi tai, kas iš tikrųjų atsitinka, kai bakterijos yra perkeliamos iš paviršiaus į maistą “, - baigia už tyrimą atsakingi asmenys.
Damián Montero
