Kaip nustatyti laktozės netoleravimą
Dauguma pasaulio gyventojų kenčia laktozės netoleravimas. Šiuo metu apskaičiuota, kad 75 proc. Gyventojų nėra genetiškai pajėgūs virškinti laktozę. Požymiai: a laktozės netoleravimas Jie nėra malonūs: pykinimas, viduriavimas, pilvo pūtimas ir skausmas. Tai yra atsargumo priemonės, kurių reikia imtis ir kokią dietą reikia laikytis, jei pastebite, kad esate netoleruojantis laktozės.
Laktozė, cukrus karvės piene
The laktozė yra cukraus rūšis, vadinama disacharidu arba paprastu angliavandeniu, esantis. \ t karvės pienas ir kiti žinduoliai, įskaitant motinos pieną. Laktozė, skaidanti gliukozėje, veikia kaip energijos šaltinis mūsų kūno ląstelėms. Jis randamas pieno produktuose, pvz jogurtas, nenugriebtas pienas, grietinėlė ir sūris. Jis taip pat yra gaminamas iš šių produktų ledai, makaronų padažai, sriubos, duonos ir desertai.
The laktazė yra fermentas Jis gaminamas plonojoje žarnoje ir yra atsakingas už laktozės virškinimą, paverčiant jį į du paprastesnius cukrus: gliukozę ir galaktozę. Hypolactasia, paprastai vadinama laktozės netolerancija, reiškia šio fermento trūkumą.
Maždaug 20% žmonių, kenčiančių nuo laktozės netoleravimo, taip pat yra alergiški kazeinui, kuris yra karvės piene esantis baltymas. Tai reiškia, kad asmuo, turintis netoleravimą laktozėje, gali vartoti produktus, paženklintus „deslactosados“ (pavyzdžiui, „uždelstas pienas“, kuris buvo pašalintas iš cukraus), tačiau vienas, kuris kenčia nuo abiejų, turėtų nustoti vartoti pieno produktus iš karvės.
Kaip nustatyti netoleravimą laktozei
Šiuo metu yra daug laboratorinių tyrimų ir medicininių tyrimų, kuriuos galima atlikti diagnozuojant, todėl, jei kas nors yra įtartinas, kreipkitės į gydytoją. Mitybos specialistas Rocío Río de la Losa tvirtina, kad „forma, kuri padeda nustatyti tokią netoleranciją, yra žinoma apie savo kūną, laikoma dienoraščiu ir nurodoma, kas tai yra ir kaip jaučiate po to“.
Yra populiarus įsitikinimas, kad pieno produktai yra geriausias kalcio šaltinis ir kad jų nevartojimas gali sukelti problemų, pvz., Osteoporozę. Tačiau laktozės netoleravimas nepakeičia virškinimo trakto gebėjimo absorbuoti kalcio ar kaulų gamybą. Svarbus dalykas, kaip ir bet kokiame mitybos plane, yra suvartoti daug maisto, turtingo šiais svarbiais mineralais.
Kai kurie pavyzdžiai yra sėklos sezamo ir chia, pavyzdžiui, žalieji lapai kopūstai ir daržovės, kai kurie grūdai, sardinės (su erškėčiais) ir sustiprintus maisto produktus. Taip yra kai kurių kepinių, pusryčių grūdai, kokteiliai, daržovių pienai (migdolai, sojos, ryžiai, avižiniai dribsniai ir tt), sojos jogurtas, veganų sūriaiir tt
Be kalcio, būtina turėti pakankamą vitamino D kiekį, kuris pasiekiamas saugiai kasdien deginant, vartojant grybus, sustiprintus maisto produktus arba papildant.
Alternatyvūs receptai be laktozės: migdolų pienas
Sudėtis: 1 puodelis migdolų (mirkomi iš ankstesnės nakties), 1 litras gryno vandens, 1 žiupsnelis druskos, 4 datos be kaulo, 1 arbatinis šaukštelis vanilės ir 1 žiupsnelis cinamono
Paruošimo metodas: Visą sumaišykite maišytuve, eikite per maišelį, skirtą augaliniam pienui ar švelniams audiniams, gerai išspauskite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
Elena Compte
