Kalėdų meniu: tradicija nuo kartos iki kartos

The Kalėdos Tai jau čia. Visos šeimos pradeda dulkėti savo geriausius receptus pačiam mieliausiems vakarieniams ir valgiams ištisus metus. Kiekviena tipiška saldus, kiekvienas skanus įkandimas, dabar įgyja naują prasmę ... tai apie tradicijas, perduotas iš kartos į kartą, ir kad, nepaisant to, kiek laiko jie tęsiasi kaip ir pirmoji diena.

Atėjo laikas iš naujo atrasti tikrąją prasmę Kalėdų meniu, tradicija nuo kartos iki kartos. Ši kulinarinė šventė šimtmečius yra mūsų pačių šaknų dalis.

Vienoje rankoje su šakute ir aštriu peiliu kitame ruošiame pjaustyti Sultingas kalėdinis kalakutastai, kad marinuota arba švirkščiama vynu, pagardinta vaisių arba duonos gabaliukais ir riešutais, dar kartą pagerbs vieną iš labiausiai laukiamų metų naktų.


Bet kodėl tiksliai kalakutiena, o ne vištiena? Tiesa ta, kad kiekvieną Kalėdą, kai ruošiame užpildus ir orkaitę, paprastai nesvarstome šių klausimų, kurie gali būti tikrai įdomūs. Tačiau šia proga viskas bus kitokia ... mes stengsimės atrasti kai kuriuos labiausiai paslėptos tradicinių ir šeimos vakarienių ir Kalėdų valgių paslaptys.

Žiemos saulėgrįžos šventė

Jei stengiamės išsiaiškinti, pavyzdžiui, iš kur kilo ši partija, pastebėsime, kad nors pati šventė yra labai sena, kai kurios ceremonijos, apeigos ir detalės yra dar svarbesnės. Taigi, pavyzdžiui, nuo 744 metų. C., kai žiemos saulėgrįža artėjo (gruodžio 21 d.), romėnai paminėjo saulės gimimą su mainais ir dosniais šventėmis.


Ši ypatinga diena, kada žmonės išvyko švęsti tamsos valandas, pradėjo mažėti. Matydamas šią situaciją popiežius Gregorijus XIII, įkurtas XVI a. Gruodžio 25 d., Buvo Jėzaus Kristaus gimimo data. Ir visi su vienu tikslu, leisti krikščionims dalyvauti pagoniškose šventėse, susijusiose su „saulės gimimu“: „Jėzus ateina kaip saulė, kaip pasaulio šviesa“.

Jėgos vakarienės jėgų papildymas

Kalbant apie šventę, kurią lydi vakarienė, daroma prielaida, kad labiausiai nutolusi nuo jos kilmės buvo būtinybė, kad kunigai ir tikintieji jaučiasi sugrįžę po ilgos liturginės tarnybos. Anksčiau tai buvo švenčiama Viešpaties gimimo dieną ir ją sudarė iš viso trylika psalmų ir trys dainos su daugeliu giesmių, antifonų, eilių ir atsakymų, kuriuos žmonės dainavo choras.


Vidaus šventėse, tokiose kaip Prancūzija ar Šiaurės Europos šalys, Kalėdos buvo švenčiamos ypatingu turtu: daugeliu atvejų kompanionai pasirinko kiaulienos mėsos plokšteles (galbūt dėl ​​krikščionių, gyvenančių krikščionyse). atskirti save nuo žydų, kurių religija draudžia valgyti tokio tipo mėsą).
Jie taip pat gausu dešrų, pyragų ir saldumynų.

Kalėdų gastronomija pasaulyje: tipiškas Kalėdų meniu

XVI a. Europoje labiausiai paplitęs papročius sudarė didelis sidabro fontanas ir jame esantis šerno (kiaulės) galva, apsupta rozmarinų ir laurų garlando. Tuo pačiu metu jo burnoje jis turėjo obuolį arba citriną.

Kitas tipiškas to laiko patiekalas buvo fazinas, pripildytas prieskoniais (rozmarinu, čiobrelių ...) ir aromatinėmis žolelėmis, puoštomis plunksnomis ir kartais antimis. Abi paukščiai pasiekė mūsų dienų, ypač Amerikoje, kaip tradicinės kalakutienos ar kalakutienos.

Pietų Amerikoje ir daugiausia Meksikoje randame visą naudojimo ir tradicijų rinkinį. Dauguma patiekalų yra iš Europos virtuvės (daugiausia Viduržemio jūros regiono), bet su mažais Amerikos maisto niuansais. Tokiu būdu mes atrandame skanius patiekalus, kuriuose susibūrė tiek pat įvairūs elementai, kaip ir prieš Ispaniškas, Šiaurės, Saxon ir, žinoma, Rytų.

Patiekalai, būdingi Kalėdų meniu

Žinoma, Ispanija taip pat turi savo tradicijas. Kiekvienas regionas paprastai gamina receptus su ypatingomis savybėmis ir skoniais. Ir, kaip ir kitose mūsų planetos vietose, įvairi ir turtinga ispanų virtuvė yra nesuskaičiuojamų invazijų ir kolonizacijų, įvykusių praeityje, įtakos rezultatas.

Kai kurie iš tipiškiausių ispanų virtuvės maisto yra fritters, kristalizuoti ir padengti saldainiai, nugatas ir marcipanas, švieži ir džiovinti vaisiai ...

Kalėdų vakarienės metu yra žuvų (pavyzdžiui, kepta jūros krūva) arba jūros gėrybės (omarai, omarai ir kt.). Naktį jie, žinoma, pasilieka mėsos, pavyzdžiui, kepta kiauliena, ėriena ar, žinoma, kalakutiena, kartu su salotomis.

Ir galiausiai, saldumynai.Tarp tų, kurie visada puikiai džiaugiasi Toledo marcipanais, peladilais, kokadais, saldžiais vaisiais ir esminiu Alikantės nugatu.

Kalėdų meniu organizavimas

A. Organizavimas Kalėdų meniušiandien, gali būti iššūkis. Svarbiausia šiais atvejais yra tai, kad vakarienė yra subalansuota. Tai reiškia, kad jei paruošiate savitarnos patiekalus, įprasta dalykas yra salotos ar daržovės, nugarinė arba kumpis, jūros gėrybės ir naminiai paukščiai, kurie paprastai sumažinami iki tipiškos kalakutienos. Ir desertui, geram vaisių pyragui.
Tačiau šios bendrosios linijos priima visus pakeitimus. Ne viskas turi būti jūros gėrybės ir didelės žuvys tą naktį. Vėlgi viskas priklausys nuo šeimos biudžeto.

Pakaitą, kuris gali pasiūlyti puikių rezultatų, yra skrudintas kumpis, salotos, kalakutiena ir duona.

Kitas derinys galėtų būti kumpis, spagečiai ir ryžiai. Tie, kurie nori be kalakutų, visada gali dekantuoti skanius vištienos krūtis padaže.

Geriausi Kalėdų meniu desertai ir vynai

Desertams ir, nors ir labiausiai tradicinis yra vaisių pyragas, yra tie, kurie stato ant pakaitalų, pavyzdžiui, „fudge“, skanus „chesse cake“ (sūrio pyragas) arba geros obuolių pėdos. „Strüdel“ obuolys taip pat yra neįtikėtinas desertas, ypač šiomis akimirkomis, kai obuoliai nėra per brangūs. Be to, šis skanus patiekalas idealiai patiekiamas atskirai arba su skaniu grietininiu ledu, vaniliu ir šokoladu.

Kalbant apie vynus ir alkoholinius gėrimus, taip pat reikia daug kalbėti ir, svarbiausia, atsargiai, kad būtų išvengta Kalėdų perteklių. Kaip visada, žuvis lydės jų atitinkami tikslai, nes mėsa bus saugoma raudonomis. Vakarienė ir vakarienė, žinoma, skrudinta duona su skaniu cava.

Marisol Nuevo Espín

Video: Naudingi idiotai - istorijoje ir dabar || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E10


Įdomios Straipsniai

Anoreksija ir bulimija: kai yra veidrodis

Anoreksija ir bulimija: kai yra veidrodis

Valgyti valgymo sutrikimai (ACT) šiandien yra viena iš pagrindinių jaunų žmonių mirtingumo priežasčių po eismo įvykių ir vėžio. Ekspertai pažymi, kad paplitimas anoreksija ir bulimija Per pastarąjį...

Genetikos vaidmuo matematikos srityje

Genetikos vaidmuo matematikos srityje

Dvi žmonės toje pačioje situacijoje elgiasi ne taip, ir netgi vaikai neišvengia. Geras pavyzdys yra būdas, kuriuo daugelis moksleivių jie susiduria su mokyklos dalykais ir pojūčiais, kuriuos tam...

Įtampa galvos skausmas, kaip gydyti galvos skausmą?

Įtampa galvos skausmas, kaip gydyti galvos skausmą?

"Mano galva skauda." Galvos skausmas yra dažnas sutrikimas. Kodėl taip? Kaip tai galima išvengti? Vienas iš labiausiai paplitusių galvos skausmų įtampos galvos skausmai, kurie paprastai yra susiję...