Ankštiniai, daug daugiau nei karštas patiekalas
Jei turime nuspręsti, koks yra pagrindinis mūsų mitybos maistas, klausimas yra sunkus, nes viena iš Viduržemio jūros regiono mitybos savybių yra įvairovė. Bet, jei jums reikėjo supaprastinti ir pasirinkti, be abejo ankštiniai augalai.
Kokios savybės leidžia ankštinius augalus rekomenduoti? The ankštiniai augalai yra daug daugiau nei karštas patiekalas, Jo nauda sveikatai yra daugiau nei įrodyta ir jų ruošimas nereikalauja tiek daug laiko dėl naujų kepimo įrankių, tokių kaip slėgio viryklės.
Ankštiniai, kodėl jie taip rekomenduojami?
1. Dėl savo mitybos gerovės. Ankštiniai augalai sudaro nuo 44 iki 60 proc. Angliavandenių krakmolo pavidalu, maždaug 20 proc. Baltymų, kurie yra panašūs į mėsos, mažas procentas riebalų, B vitaminų, kalcio, geležies ir iki 6 gramų pluošto per 100. Jie yra vienas iš pilniausių maisto produktų, galinčių užtikrinti aukštos kokybės energiją ir baltymus.
2. Dėl reguliuojamo poveikio cholesterolio kiekiui. Pluoštas, kurio sudėtyje, fermentuojant dvitaškyje, sukelia chemines medžiagas, kurios skatina kepenis padidinti gerą cholesterolio kiekį (HDL) ir sumažina blogą (MTL). Šiuo metu tiriamas kai kurių ankštinių augalų sudėtyje esančių junginių prevencinis poveikis nuo gaubtinės žarnos vėžio.
3. Dėl savo gebėjimo derinti su daugeliu kitų maisto produktų (ryžiai, jūros gėrybės, mėsa, daržovės, grybai ...), lengvas ir įvairus paruošimas (salotos, troškiniai, padažai ...), prieinamos kainos, galimybė paruošti iš anksto (savaitgalį), užšaldykite ir tada naudokite namuose arba perimkite į mokyklą ar darbą.
Kodėl mes neįtraukiame ankštinių augalų į mūsų savaitės dietą?
Jei tai yra toks pilnas maistas, daugelis iš mūsų yra paprašę savęs paklausti, kodėl jis nėra mūsų savaitės dietos dalis. Tam tikroms legendoms ar prietarams, kurie nėra visiškai teisingi. Pirmasis iš jų ", kad daržovės daugėja". Tiesą sakant, ankštinių augalų kalorijų vertė priklauso nuo to, kaip ji yra paruošta: akivaizdu, kad jis neturi tokio paties kalorijų, kaip fabada, nei viščiukų salotos. Kita klaidinga nuostata: „daržovėms reikia daug laiko jų paruošimui“. Jis buvo toks; tačiau sparčios keptuvės išsprendė šią problemą.
Daugiau nei tūkstantmetis įvykis
Jo veikėjas, pranašas Danielius ir jo trys Izraelio izraelitai Nebukadnecaro teisme, kurie, nesilaikydami Mozės įstatymo, nenorėjo valgyti karaliaus valdytojo skanėstų: „Prašau, pabandykite dešimt dienų tarnautojai: kad jie duotų mums ankštinius valgius (*) Vėliau jie palygintų mūsų išvaizdą ir jaunų žmonių, kurie valgo tikrąjį stalą “. Jis priėmė pasiūlymą. Po dešimties dienų
Pedro J. Toranzos, Farmacijos bakalauras, dietologijos ir mitybos diplomas, dietologijos magistras
