Mityba turi būti didesnė: daugiau fosforo ir azoto
Ką turime augti ir būti aukštesni nei mūsų tėvai ir seneliai? Iki šiol manoma, kad genetinis paveldas buvo atsakingas už žmonių, ypač iš motinos, aukštį, tačiau neseniai atliktas tyrimas parodė, kad kai kurių maisto produktų, pvz., Raudonos mėsos, žuvies, pieno, vartojimas, vaisiai, lęšiai, sūriai, jūros gėrybės, kviečių gemalai ar saulėgrąžų sėklos ... yra cheminiai komponentai, būtini augimui. Visi šie maisto produktai turi bendrą vardiklį ir tai yra jie daug fosforo ir azoto.
Tai buvo tyrimas, kurį atliko tyrėjų grupė iš CREAF Barselonoje, kurios išvados buvo paskelbtos žurnale Mokslinės ataskaitos, Pažymėtina, kad vidutiniškai yra 23 centimetrų žmonių, turinčių aukštojo BVP, ir tų, kurie jį mažina, aukštį.
Aukštutiniame podiume Danija ir Nyderlandai yra pirmoje vietoje, vidutiniškai 1,83 m aukščio, o Gvatemala ir Vietnamas, kurių gyventojų skaičius siekia 1,60 m, būtų žemiausiame žingsnyje. Iš viso per pastaruosius 30 metų išaugo 1,5 proc. Aukščio tarp turtingų ir neturtingų šalių žmonių.
Mityba turi būti didesnė
Mokslininkai teigia, kad abu fosforas, kaip azotas, yra skirtingi mitybos elementai gyventojų augimui, Kalbama ne apie daug valgyti, bet apie tai, kad tai gerai ir įvairiai, ty mityba turi būti proporcinga ir labiau priklauso nuo kokybės, nei nuo maisto kiekio.
* Aukštis nėra neutrali funkcija. Mokslas parodė, kad jis susijęs su sveikata ir gyvenimo trukme. Todėl, jei norime panaikinti skirtumus tarp turtingų ir neturtingų šalių aukščio, bet ir sveikatos požiūriu, turime atsižvelgti į azoto ir fosforo kiekius, kuriuos jie gauna per šėrimą*, aiškina Katalonijos ekologinių tyrimų ir miškų naudojimo centro (CREAF) mokslininkas Jordi Sardans.
Kalbant apie fosforo gavimą mityboje, reikėtų pažymėti, kad tropinėse zonose esančios šalys, kaip ir daugelyje besivystančių šalių, yra sunkesnės, nes jų dirvožemis yra mažas. Deja, viskas rodo, kad turtingų ir neturtingų šalių mitybos kiekio ir kokybės skirtumai ir toliau didės ir turės pasekmių augimo tempui *, apgailestauja vienas iš tyrimo autorių Josep Peñuelas.
Kita vertus, išsivysčiusių šalių žmonės turi daugiau galimybių gauti įvairesnę mitybą su didesniu gyvūninės kilmės maisto produktų dalis, susijusi su daržovių produktais, todėl jie gauna didesnį azoto ir fosforo kiekį ir taip pat turi didesnę abiejų cheminių junginių dalį.
Didesnė azoto ir fosforo dieta, susijusi su aukštesniu gyvenimo lygiu turtingose šalyse, tuo didesnė tikimybė, kad gyventojai, kurie į juos patenka, yra didesni. Tiesą sakant, jos didesnis arba mažesnis vartojimas yra tai, kas Jis padalija pasaulį į aukštyn ir žemyn. Arba tai yra ta pati, neturtingesnė, tuo mažesnė, Ir atvirkščiai. Tai paaiškina, kodėl pirmieji yra didesni, o pastarieji lieka stagnuoti.
Maisto produktai, turintys daug azoto
Maistas, kuriame yra daugiau azoto, yra raudona mėsa, žuvis, daržovės, grūdai, ankštiniai augalai apskritai, miltai, lęšiai, tunai ...
Maisto produktai, kuriuose yra fosforo
Maistas, turintis daugiausiai fosforo, yra sūriai, sardinės, jūros gėrybės, šokoladas, kiaušinis, kiaušinio trynys, jogurtas, mėsa, kviečių gemalai, pieno milteliai, saulėgrąžų sėklos ...
Skirtumai tarp aukštumų ir žemumų pasaulyje
Mokslininkai naudojosi tūkstančiais duomenų iš 80 šalių iš įvairių šaltinių, įskaitant Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) ir universitetų duomenų bazes, iš suaugusių vyrų, gimusių tarp 60, 70 ir 80-ųjų. Informacija gaunama iš karinės tarnybos dydžio.
Vidutinis vyrų aukštis įvairiose šalyse labai skiriasi, o tai pirmiausia lemia istoriniai veiksniai prisitaikant prie klimato ar aukščio. Tačiau tyrime nustatyta, kad šiuo metu žmonių aukštis taip pat yra susijęs su pajamų dydžiu. Vidutiniškai jame akcentuojamas CREAF darbas, tarp šalių, kuriose yra didžiausi žmonės (Danija ir Nyderlandai, vidutiniškai 1,83 m aukščio), yra 23 centimetrų ir mažiausiai gyventojų turinčių šalių (Gvatemala ir Vokietija) skirtumas. Vietnamas, vidutiniškai 1,60). Aukštumų skyriuje taip pat yra vokiečiai, švedai ir kanadiečiai, o eilėje taip pat yra Madagaskaras, Kambodža ir Bangladešas.
Visgi ryškiausias yra tai per pastaruosius 30 metų šie skirtumai padidėjo 1,5 cm: Nors turtingieji yra aukštesni, neturtingieji nepasikeitė. „Netgi Maasai, žmonės, turintys labai aukštus vyrus, nepadidino jų aukščio“, - sakė šis laikraštis „CREAF“ CSIC mokslininkas Josep Peñuelas. Tas pats pasakytina ir apie Senegalą. Tarp šalių, kurių gyventojų skaičius didėjo, Japonija ir Iranas.
Marisol Nuevo Espín
