Pirmieji patiekalai: geros valgymo taisyklės
Nors šparagai, skrudinta duona, jūros gėrybės ir daug kitų skanių receptų yra paplitę mūsų mityboje, tiesa yra ta, kad ne visi žino elegantiškiausią būdą nuskęsti dantis. Švietimas prie stalo yra vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos stengiamės mokyti vaikams. Mes pradedame nuo pirmųjų kursų, šaukšto ar šakutės?
Pirmieji patiekalai, kaip jie valgo?
Sriubos ir saldainiai
Jie visada imami šaukštu, išskyrus paskutinę dalį, kurią galime gerti tiesiai iš puodelio. Jei jis suklumpa, mes medžiokime juos su šaukštu. Jei tai yra didesni ar sunkesni gabalai, mes turėtume palikti juos į puodelį ar plokštelę ir niekada nesikreipti į peilį ar šakutę. Kai baigsite, mes paliekame šaukštą plokštelės viduje arba ant puodelio lėkštės, bet niekada jo viduje.
Makaronai
Mes niekada nenaudosime peilio valgyti juos. Leidžiama naudoti tik šakę ir, jei jie yra labai ilgi gabalai be pjovimo, padėkite padedančius šaukštus. Mes niekada neturėtume jų gurkšnoti, taip pat turėtume vengti pernelyg didelių ritinių, kad jie atitiktų mūsų burną.
Picos
Į petit komitetas, mes galime paimti gabalėlį viena ranka, bet teisingas dalykas - naudoti peilį ir šakutę.
Ryžiai
Jis visada valgomas su šakute, išskyrus atvejus, kai tai yra sultinys, kad galime naudoti šaukštą. Jis patiekiamas ant plokščios plokštės, išskyrus paelę, kuri gali būti paimta tiesiai iš paella keptuvės. Tarp diners yra įsivaizduojamos ašys, kurios susilieja į paelerių centrą taip, kad kiekvienas valgomasis turi savo „rea“, kurį jis valgo. Idealus yra naudoti medinius stalo įrankius, nes jie neperduoda šilumos. Mes neturėtume pagardinti paella su citrina, nes užmaskavome jo skonį.
Kiaušiniai
Jie visada valgomi su šakute ar šaukštu, ir mes niekada neturėtume su jais naudoti peilio. Kiaušinis, patekęs pro vandenį, yra paimtas iš kiaušinių taurės, ant šaukšto suteikiame kelis čiaupus ir ištraukiame turinį šaukštu. Mes galime gaminti „valtis“ su duona, kol jie yra nedideli gabaliukai ir mes juos ištraukiame su šaukštu, o ne pirštais.
Kepti kiaušiniai taip pat valgomi su šakute, bet mes neturėtume panardinti duonos ar bulvių į trynius, nebent mes pasitikime. Tokiu atveju mes tai padarysime suspaudžiant juos su šakute, bet niekada nedažydami tiesiai pirštais.
Teresa García-Morato
Patarimai: Benigno Sáez ir Antonio Crespillo
